সেরা স্বাদের বাঙালি রান্না - Bandhakopir Ghonto Recipe Chingri Mach Diye - Bengali Recipe

সেরা স্বাদের বাঙালি রান্না - Bandhakopir Ghonto Recipe Chingri Mach Diye - Bengali Recipe

Most Tasty Bengali Recipe Chingri Mach Diye Bandhakopir Ghonto Ranna

 বাঁধাকপির ঘন্ট রেসিপি

শীতকালের খুব ভালো লাগার সব্জির মধ্যে বাঁধাকপি একটা আর তাই আজকে করে দেখাবো আরও একটা নামকরা বাঙালি রান্না বাঁধাকপির ঘণ্ট রেসিপি। এমন বাঁধাকপি দিয়ে ঘণ্ট খেলে স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। It is One of the popular Bengali Food। চলুন তাহলে দেখেনি এই বাঁধাকপির তরকারি টা কি করে রান্না করবো।

বাঁধাকপির ঘণ্ট বানানোর উপকরন

১। বাঁধাকপি - একটা মাঝারি মাপের
২। টমেটো কুচানো
৩। সরিষার তেল
৪। আলু
৫। চিংড়ি মাছ
৬। হলুদ
৭। নুন
৮। তেজ পাতা
৯। শুকনো লঙ্কা
১০। দারুচিনি
১১। এলাচ
১২।  গোটা জিরা
১৩। লবঙ্গ
১৪। পেঁয়াজ কুচানো
১৫। আদা বাটা
১৬। গরম মশলা
১৭। জিরা গুড়ো
১৮। কড়াইশুঁটি
১৯। ঘি
২০। চিনি

কি ভাবে বানাবেন বাঁধাকপির ঘণ্ট চিংড়ি মাছ দিয়ে তার ভিডিও - How to make Bandhakopir Ghonto



বাঁধাকপির ঘণ্ট বানানোর প্রণালী 

১। প্রথমে একটা কড়াই নিয়ে তার মধ্যে একটা মাঝারি মাপের বাঁধাকপি ঝিরি ঝিরি করে কেটে ১/২ চা চামচ নুন দিয়ে জল দিয়ে ভাপাতে দেবো আর ঢাকনাটা আটকে দেবো।
২। এরপর জল টা ফুটে উঠলে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য আমি ভাপিয়ে নেবো।
৩। এরপর বাঁধাকপি টা সেদ্ধ হয়ে গেলে জল টা ঝরিয়ে নেবো।
৪। এরপর কড়াই তে সরিষার তেল দিয়ে দুটো মাঝারি মাপের আলু ভেজে নেবো। আলু গুলো আমরা মাংস রান্নার মতন একটু ছোট ছোট করে কেটে নেবো। ভাজার সময় একটু নুন আর হলুদ দিয়ে দেবো। 
৫। এরপর ওই তেলেই আমি চিংড়ি মাছ ভেজে নেবো সামান্য সময়ের জন্য। আমি ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ নিয়ে একটু হলুদ আর নুন দিয়ে মেখে রেখেছিলাম। 
৬। চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে নেওয়ার পরে আমি করাইতে ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেলে দিয়ে দেবো। এবার ফোঁড়নের জন্য দিয়ে দেবো একটা তেজ পাতা, দুটো শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি, এলাচ, ১/২ চামচ গোটা জিরা ও লবঙ্গ। ১৫ থেকে ২০ সেকেন্ডের জন্য ভেজে নেবো মাঝারি আঁচে।
৭। ফোঁড়ন টা হয়ে গেলে দিয়ে দেবো দুটো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচানো।পেঁয়াজ টা ভাজা হয়ে গেলে আমি দিয়ে দেবো ২ চা চামচ আদা বাটা।এবারে এক মিনিট ভেজে নেবো।
৮। এর পর দিয়ে দেবো ১ চা চামচ জিরা গুড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কার গুড়ো, ১ চা চামচ হলুদ গুড়ো, ১ চা চামচ নুন ( স্বাদ আনুসারে ব্যবহার করবেন ), ১ চা চামচ চিনি আর গরম মশলার গুড়ো দেবো ১/২ চা চামচ। এবারে সামান্য জল দিয়ে মাঝারি আঁচে মশলা টাকে কষিয়ে নেবো।
৯। দু তিন মিনিট পর দিয়ে দেবো একটা বড় মাপের টমেটো কুচানো।ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ৩ মিনিটের জন্য একটু ঢেকে নেবো।
১০। এরপর দিয়ে দেবো এক বাটি কড়াইশুঁটি। আর দিয়ে দেবো ভেজে রাখা আলু আর চিংড়ি।ভালো করে মাঝারি আঁচে ১ মিনিটের জন্য কষিয়ে নেবো। 
১১। এরপর ভাপিয়ে রাখা বাঁধাকপি টা দিয়ে দেবো। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দেবো।
১২। এরপরে দেখে নেবো আলু টা সেদ্ধ হয়েছে কিনা। তার পরে আরও ৫ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করে নেবো। ঝোলটা টেনে এলে দিয়ে দেবো আরও ১/২ চা চামচ গরম মশলা। আর দিয়ে দেবো ১ চা চামচ ঘি। এরপর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে পরিবেশন করবো।

এই বাঁধাকপির তরকারি খেতে খুব সুস্বাদু।  আপনাদের এই বাঁধাকপির রেসিপি টা তৈরী করতে কোন অসুবিধা হলে উপরের Bandhakopir Ranna ভিডিও টাও দেখে নিতে পারেন। Bandhakopir Torkari করতে এই পদ্ধতিটি আপনাদের কেমন লাগল নীচে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
Read More

ঠেকুয়া বানানোর পদ্ধতি - Thekua Recipe - Bihari Chhath Puja Prasad Thekua Making Video In Bengali

ঠেকুয়া বানানোর পদ্ধতি - Thekua Recipe - Bihari Chhath Puja Prasad Thekua Making Video In Bengali

ঠেকুয়া বানানোর পদ্ধতি - Thekua Recipe - Bihari Chhath Puja Prasad Thekua Making In Bengali


ঠেকুয়া রেসিপি

আজ আমরা দেখবো একটা দারুন বিহারী রেসিপি। আজ থাকছে ছট পূজার প্রসাদ ঠেকুয়া বানানোর পদ্ধতি। এটা বাড়িতে বানানো যত সহজ খেতেও খুব সুস্বাদু।তাহলে চলুন দেখেনি ঠেকুয়া তৈরির পদ্ধতি।


ঠেকুয়া বানানোর উপকরণ - Ingredients of Thekua

১। Wheat Flour / আটা - ৩ কাপ
২। Semolina / সুজি - ১/২ কাপ
৩। Powder Sugar / গুড়ো চিনি - ১/২ কাপ
৪। Fennel Seeds / মৌরী - 2 চা চামচ
৫। Dry Coconut / সুকনো নারকেল কুচানো - কিছুটা পরিমান
৬। Chopped Cashew Nuts / কুচানো কাজু বাদাম - কিছুটা পরিমান
৭। Chopped Kismis / কুচানো কিসমিস - কিছুটা পরিমান
৮। Cardamom Powder / এলাচ গুড়ো - ১/২ চা চামচ
৯। Ghee / ঘি - ১ টেবিল চামচ
১০। Refined Oil / সাদা তেল - ১ টেবিল চামচ
১১। Milk / দুধ - সামান্য পরিমান

কি ভাবে বানাবেন ঠেকুয়া / How To Make Thekua at Home



ঠেকুয়া বানানোর প্রণালী 

১। প্রথমে একটা বাটি নিয়ে তাতে প্রথমে ৩ কাপ আটা নিয়ে নেব। 
২। এরপর আটার মধ্যে ১/২ কাপ পরিমান সুজি দিয়ে দিতে হবে।
৩। এরপর দিয়ে দেব ১/২ কাপ পরিমান গুড়ো চিনি।
৪। এরপর দিয়ে দেবো ২ চা চামচ মৌরী।
৫। এরপর আমরা কিছু ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করবো। যেমন আমি সুকনো নারকেল কুচানো নিয়ে নেব। কুচানো কাজু বাদাম নিয়ে নেব কিছু পরিমান।কুচানো কিসমিস নিয়ে নেব কিছু পরিমান। এলাচ গুড়ো ব্যবহার করবো ১/২ চা চামচ। আপনারা চাইলে গোটা এলাচের দানা নিয়েও গুড়ো করে ব্যবহার করতে পারেন। ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করব। এর মধ্যে আরও দিয়ে দেব সাদা তেল ১ টেবিল চামচ।
৬। এবারে সমস্ত উপকরন গুলো আমি হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নেব।
৭। এরপর অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে আটা টাকে ভালো করে মেখে নেব। এটা মনে রাখতে হবে যেন আটাটা খুব শক্ত করে মাখা হয়।
৮। আটাটা খুব শক্ত করে মাখা হয়ে গেলে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দেব।
৯। ১৫ মিনিট পর দু হাতে একটু ঘি মেখে নিয়ে মেখে রাখা আটার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ঠেকুয়ার আকারে সব বানিয়ে নেব।
১০। এরপর কড়াইতে সাদা তেল নিয়ে ভাল করে তেলটা গরম করে রান্নার আঁচটা একদম কমিয়ে নিয়ে ঠেকুয়া গুলো ভেজে নেব। ঠেকুয়া গুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়ে পরিবেশন করে দেব।



এই ঠেকুয়া যেমন খেতে খুব সুস্বাদু তেমনি খুব খাস্তা হবে। আপনাদের এই ঠেকুয়ার রেসিপি টা তৈরী করতে কোন অসুবিধা হলে উপরের ঠেকুয়া তৈরীর ভিডিও টাও দেখে নিতে পারেন। Thekua Recipe এর এই পদ্ধতিটি আপনাদের কেমন লাগল নীচে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।
Read More

Easy Healthy Recipe For Kids - Banana MilkShake Recipe In Bengali

Easy Healthy Recipe For Kids - Banana MilkShake Recipe In Bengali

দুধ ও কলা দিয়ে ২ মিনিটে তৈরী বাচ্চাদের জন্য খুব সাস্থ্যকর পানীয় / Banana MilkShake Recipe In Bengali / Healthy Recipe For Kids



বাড়িতেই ২ মিনিটে মিল্কশেক তৈরি করার পদ্ধতি

আমাদের প্রায়ই বাচ্চাদের দুধ খাওয়াতে খুব অসুবিধায় পরতে হয়। তাই এমন কোনো হেলদি ড্রিঙ্কস যদি আমরা দুধ দিয়ে বানাতে পারি আর সেটা যদি বাচ্চারা চটপট খেয়ে নেয় তাহলে তো কথাই নেই। তাই আজকে আমরা দেখে নেব দুধ আর কলা দিয়ে এমন একটা সুস্বাদু মিল্কসেক রেসিপি যা ২ মিনিটে তৈরি হয়ে যাবে আর বাচ্চারা চটজলদি খেয়েও নেবে।

মিল্কশেক বানানোর উপকরণ

১। Milk / দুধ ঃ 1 Cup / ১ কাপ
২। Sugar / চিনি ঃ 1 Table Spoon / ১ টেবিল চামচ
৩। Banana / কলা ঃ 2 Pcs Medium Size / ২ টো মাঝারি আকারের
৪। Honey / মধু ঃ 1/2 Table Spoon / হাফ টেবিল চামচ
৫। Vanilla Ice Cream / ভ্যানিলা আইসক্রিম ঃ 2 Scoop / ২ হাতা
৬। Ice Cube / বরফের টুকরো ঃ 2 to 3 pieces / দু তিন টুকরো

কি ভাবে বানাবেন কলার মিল্কশেক / How To Make Banana Milkshake



মিল্কশেক বানানোর প্রণালী 

১। একটা মিক্সির বাটি নিয়ে তাতে প্রথমে দুটো কলা বা Banana ছোটো ছোটো করে কেটে দিয়ে দেবো। 
২। এরপর কলার মধ্যে এক কাপ দুধ বা Milk দিয়ে দিতে হবে।
৩। সঙ্গে ব্যবহার করব ১ টেবিল চামচ চিনি বা Sugar ।
৪। এরপর দিয়ে দেবো ১/২  টেবিল চামচ মধু বা Honey।
৫। সঙ্গে ব্যবহার করব ২ থেকে ৩ টুকরো বরফ বা  Ice Cube।
৬। এবারে ভালো করে মিক্সিতে মিশিয়ে নেব।
৭। তৈরী হয়ে যাবে কলার মিল্কশেক। শেষে একটু বাদামের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করে দেবো।

এই কলার মিল্কশেক যেমন খেতে খুব সুস্বাদু তেমনি খুব হেলদি। বাচ্চাদের জন্য খুব সাস্থ সম্মত দুধের রেসিপি। পদ্ধতিটি আপনাদের কেমন লাগল নীচে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।


Read More

Restaurant Style Homemade Pizza Recipe in Bengali - How To Make Pizza | ...

Restaurant Style Homemade Pizza Recipe in Bengali - How To Make Pizza | ...


Chicken Pizza Recipe At Home

Here is the recipe of How to Make Chicken Pizza At Home with quick and simple step by step guidance. Also see my Pizza Base Recipe and Pizza Sauce Recipe. So try this easy Homemade Chicken Pizza Recipe and inform me about your experience.

Ingredients:
1) Pizza Base.
( How To Make Pizza Base At Home - https://youtu.be/leecdbP1OWU )
2) Pizza Sauce.
( How To Make Pizza Sauce at Home - https://youtu.be/jyoFzC4SqQ8 )
3) Chicken Fry.
4) Sliced Tomato.
5) Sliced Onions.
6) Sliced Capsicum.
7) Sliced Cheese.
8) Oregano.
9) Chili Flakes.
10) Cheese Cubes.

How To Make Chicken Pizza:

1. Spread Pizza Sauce on Pizza Base.
2. Put Sliced Cheese on the top.
3. Now put all vegetables on the top of Sliced Cheese.
4. Put Chicken pieces on the top for non veg pizza. You can also make veg pizza by putting Mushrooms, Baby Corns and vegetables.
5. Now spread oregano.
6. Now grate the cheese cube on overall pizza.
7. Put some chili Flakes.
8. Now setup microwave in Preheat Mode.
9. After preheat completed, Insert the pizza on Microwave and cook for 14 to 15 minutes.
10. Now ready your Pizza. Serve hot chicken pizza with extra chili flakes and oregano.

Read More

ভেজ বার্গার রেসিপি - Veg Burger Recipe - How To Make Burger

ভেজ বার্গার রেসিপি - Veg Burger Recipe - How To Make Burger


Veg Burger is a very popular snacks making with Aloo tikki. 

Ingredients Of Veggie Burger –

  1. Mashed Boiled Potato.
  2. Chopped Onion.
  3. Chopped Carrot.
  4. Chopped Coriander Leaves.
  5. Green Peas.
  6. Bread Crumbs.
  7. Corn Flour.
  8. Chaat Masala.
  9. Black Pepper Powder.
  10. Salt.
  11. Refined oil.

Making of Homemade Aloo Tikki Veg Burger Recipe

  1. At first, take a pre heated frying pan and add 2 tablespoons of refined oil.
  2. After the oil gets heated, add chopped onion (1 medium size onion) and fry it for 1 minute in medium flame.
  3. After that, add chopped carrot (1 small size carrot) and fry it for another 1 minute in
    medium flame.
  4. Now add ½ cup of green peas and fry it for another 1 minute in medium flame.
  5. Add smashed boiled potato (2 medium size potato), ½ teaspoon of chaat masala powder, ½ teaspoon of black pepper powder, 1 handful of chopped coriander leaves, ¼ teaspoon of salt and mix it well.
  6. Fry it for 3 minutes in high flame (stir it continuously).
  7. Switch off the oven and leave for cooling down.
  8. After it gets cooled enough, add 2 tablespoons of Bread Crumbs and mix it well.
  9. Make the stuffing in the round shape and same of the size of the burger bun using your hand (made 2 of these).
  10. Now dip the patties in the corn flour mixture (2 tablespoon of corn flour and small amount of water).
  11. After dipping in corn flour, dip into bread crumbs properly.
  12. Take a pre heated frying pan and add 3 tablespoons of refined oil.
  13. After the oil gets heated, fry the patties in medium flame for 6 – 8 minutes (3 minutes for each side).
  14. Now your Aloo Tikki is ready.

How to Make Burger At Home –

  1. Now take a plate and place the half of the burger bun.
  2. Spread 1 tablespoon of mayonnaise on the bun, followed by lettuce leaf, cheese slice, veg Aloo Tikki, sliced tomato, sliced onion, tomato ketchup and lastly another half of the burger bun.
  3. Press it gently from the top.
  4. Now your Veg Burger is ready to serve. 
If you like this Veg Burger Recipe then please like it, share it with your friends, post your valuable feedback and must Subscribe My YouTube Channel Shampa’s Kitchen to get regular new Bengali recipe videos.
Read More

Recent Comments